Croccante di Mandorle!

N°47 Gennaio 2012

1) Inforna le mandorle a 180° per 5 minuti. Si devono tostare ma non scurire. Poi tritane metà.

2) Metti in un pentolino lo zucchero con un po' d'acqua e il succo di limone; fai sciogliere a fuoco lento girando spesso. Spegni quando lo zucchero è di colore biondo.

3) Unisci allo zucchero le mandorle e amalgama bene.

4) Metti il composto in una teglia rivestita di carta forno. Livellalo con una spatola. Lascia raffreddarel, ma prima che si solidifichi, taglialo a barrette.