Polpette Vegetariane

N°52 Giugno 2012

1) Lava gli spinaci e falli bollire per qualche minuto. Quando sono cotti scolali bene e tagliali a pezzettini.

2) Metti gli spinaci in una ciotola e aggiungi la ricotta, il grana grattuggiato, le due uova, il pangrattato e un pizzico di sale. Poi mescola per amalgamare bene il tutto.

3) Dall'impasto ottenuto forma delle polpettine. Passale nel pangrattatoe mettile in una teglia rivestita da carta forno e aggiungi un filo d'olio.

4) Inforna a 200°C per circa 25 minuti. Poi lascia intiepidire e servi le tue gustose polpette!